Kweepeerleer

Kweepeerleer met Manchego

Ingrediënten – 2 kg kweeperen – 200 gram suiker Bereidingswijze – Schil de gewassen kweepeer en ontdoe van klokhuis – Zet de schillen en klokhuizen op met 3 dl. water en laat zo´n 30 minuten rustig koken – Zeef het vocht door een fijne zeef en vang het vocht op …

SpareRub

SpareRub

  SpareRub (Dry rub voor spareribs): – Palmsuiker – Zeezout – Uienpoeder – Knoflookpoeder – Gerookt paprikapoeder – Komijnzaadjes – Chilipeper – …

Lam in de pan

Lam in de pan

Ingrediënten  2 stuks lamsschenkel (±400 gram/stuk) 800 gram rode krieltjes 8 stuks sjalotten 4 teentjes knoflook 1 eetlepel honing 2 sinaasappels 7 …

Falafel

Val af la alla falafel

Ingrediënten Falafel: – 1 Blikje uitgelekte kikkererwten (425 ml)   – 1 Theelepel tahini –  ½ Theelepel sriracha – 1 Mespunt komijnpoeder – 1 …

Spruit

S*P*R*U*I*T

Ingrediënten – Schoongemaakte, verse spruitjes – Plakken gerookt spek – Aceto balsamico siroop Bereidingswijze – Kook de spruitjes beetgaar – Schrik ze …